El aceite crudo de pescado es un aceite marino obtenido a partir de tejidos grasos de diversas especies pelágicos, mediante cocción, prensado y separación por decantación o centrifugación.
Se utiliza como materia prima para refinación, suplementos de omega-3, alimentos balanceados, acuicultura y aplicaciones industriales.
| GARANTÍA NUTRICIONAL | CARACTERÍSTICAS/ PARÁMETROS |
ESPECIFICACIÓN | MÉTODO ANÁLISIS |
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Recepción
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Apariencia | Producto de consistencia líquida oleosa, de color amarillo claro a marrón ámbar, con olor característico a pescado | PN-BL01 |
| Densidad (20° C) | 0,90 a 0,94 g/ml | IN BL-11 | |
| Decantación/ Sedimentos | Máx. 1% | ||
| Parámetros químicos | |||
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Composición
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Acidez | 3 a 5 % expresado como A. Oleico | IN-BL06 |
| Peróxidos | Máx. 10 meq O2/Kg | IN-BL10 | |
| Humedad | Máx. 1% | IN-BL05 | |
| Parámetros microbiológicos | |||
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Inocuidad
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Salmonella | Ausencia/25g | AOAC Salmonella |
| Mohos y Levaduras | Ausentes | AOAC Hongo | |
| Recuento total en placa (REP) | <100 ufc/g | ||
| Contaminantes | |||
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Inocuidad
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Metales pesados (Pb,Cd,Hg) | Cumple legislación vigente (Hg <0,5 a 1 ppm) |
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| Dioxinas y PCB | Dentro de límites normativos UE | ||
| Índice de anisidina (p-AnV) | <20 | ||
| Otros parámetros | |||
| Otros | Punto de inflamación | Mayor a 200°C | IN-BL05 |
| Perfil de ácidos grasos (valores aproximados) | |||
| EPA (C20:5 n-3) | 5 -12% | ||
| DHA (C22:5 n-3) | 10- 20% | ||
| Omega 3 totales | 30 – 40% | ||
| Ácidos grasos saturados | 15 – 30% | ||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 25 – 40% | ||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 30 – 60% | ||
Nuestro
valor agregado
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Our
added value
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